Официальный сайт города Дудинки

В Волочанке прошел праздник северной кухни

Специалисты сельского клуба посёлка Волочанка продолжают реализацию проекта «Весёлые тугунки», ставшего победителем конкурса социальных проектов «Мир Таймыра» ПАО «ГМК «Норильский никель». На минувших выходных местные общины организовали яркое мероприятие, объединившее традиции и кулинарное искусство.

Главным событием стал мастер-класс по приготовлению строганины — визитной карточки северной кухни. Участники узнали секреты выбора свежей рыбы и правильной заморозки, освоили технику нарезки тонких ломтиков, сохранив текстуру и вкус продукта, познакомились с традиционными способами подачи строганины с местными приправами. Мастера-кулинары из числа старожилов посёлка делились многовековыми рецептами, подчёркивая важность сохранения культурного наследия. Мероприятие собрало как взрослых, так и детей — многие впервые попробовали себя в роли «строгальных» мастеров.

Параллельно прошла дегустация блюд таймырской кухни. Гости смогли попробовать традиционные рыбные деликатесы, блюда из оленины с аутентичными специями. Каждый стол сопровождался рассказами о происхождении блюд, их роли в жизни коренных народов и значении в сохранении культурной идентичности.